Albergo

Met de ‘albergo diffuso’ - een hotel verspreid over meerdere huizen van een verlaten dorp - beschikt het land over het perfecte hotelconcept in coronatijden, waar afstand houden geen probleem is.

Met dat idee werd ook de eerste albergo diffuso dertig jaar geleden opgericht.

Vroeger woonden hier juristen, geestelijken en handelaars, tegenwoordig doen hun vroegere woningen dienst als zogenoemde albergo diffuso – een versnipperde herberg.

Begin jaren 1990 werkte hij fulltime als kok bij Dudok en Loos in Rotterdam, Albergo Vittoria Monte Spluga in Italië en Manoir de Tarperon in Aignay le Duc in de Bourgogne.

Twee jaar later wordt hij docent dwarsfluit bij de Real albergo dei poveri, nadat hij nauwkeurig verslag had gedaan over de staat van de instelling en nadat hij een nieuwe regeling voor het werven van personeel had ingevoerd.