Asperges

De klassieke bereiding van witte asperges, bestaande uit asperges, ham, een eitje en wat aardappels met hollandaisesaus is een mooi vertrekpunt voor wie voor het eerst met asperges aan de slag gaat.

Hans den Engelsen maakt garnalentaartjes met rauwe asperges,gebakken asperges met coquilles en asperges in gerookte zalm.

Er bestaan witte asperges, groene asperges en paarse asperges.

Verdeel de asperges, aardappels en ham over 4 (voorverwarmde) borden en schep wat van de warme mayonaise over de asperges.

Ze spreken een gemiddelde prijs af, dus als er veel asperges zijn en de prijs zakt, betalen ze het zelfde maar omgekeerd ook, als er weinig asperges zijn vanwege kou etc betalen ze een lagere prijs.

Asperges uit de Brabantse grond groeien een stuk sneller dan mijn asperges op klei met veen in zuid Holland.

Bij Karel V serveren ze luxueuze gerechten zoals asperges met kreeft of kaviaar, of charlottetaartjes van asperges met aspergemousse in het midden.

En asperges, ja asperges zijn toch het groene en witte goud op het lentebord.

Toen onze mantelzorger Frits Rosinga begin april naar Het Lekkerste Straatje ging om voor ons de eerste asperges en aardbeien te halen kreeg hij vanwege corona wat de asperges betreft nul op het request.

De stengel met bloemknop van de bosvogelmelk wordt op dezelfde manier als asperges gegeten (in Parijs zeer gewild) en heet daar "asperges de bois", niet te verwarren met de echte bosasperge (Asparagus acutifolius).

Als je een kilo Belgische asperges eet, bespaar je 1.000 liter water in vergelijking met 1 kilo asperges die je buiten het seizoen koopt.

Vanaf zaterdag gaan de asperges bij Lubberink Asperges in Ambt Delden in de verkoop.

Asperges klaarmaken voor terrine Leg de asperges in een braadslee onder een vochtige theedoek en giet dan het kookvocht erop.

Asperges zijn dagvers het lekkerst, maar ze zijn ook goed een aantal dagen te bewaren in de koelkast: witte asperges in een vochtige doek, groen en paars in een open plastic zak.

Lekker: Unieke asperges van 'de zeebodem' Lekker: Unieke asperges van 'de zeebodem'MARKNESSE- In het kader van de rubriek Lekker is culinair verslaggever David Levie op zoek naar de smaak van de regio.

De drone die woensdagochtend de eerste asperges van het veld naar de Markt in Etten-Leur moest vliegen, stortte neer en brandde met asperges en al af.

Als je twee asperges langs elkaar wrijft en het gaat piepen dan weet je dat de asperges vers zijn.

De asperges knapperig koken (zie asperges koken), met schone theedoek afdeppen en warm houden.

Asperges met foie-gras Zacht en smeuïg Gekookte asperges met Hollandaise saus en een plakje foie-gras.

Asperges Asperges zijn de enige groente die zich altijd in een zelfstandige wijnkeuze heeft mogen verheugen, en een van de weinige groenten waarvoor koks belangstelling hebben.