Bapao

Een bapao Bapao is een gestoomd broodje met een vulling.

Bapao broodjes kan wel, die stoom je op 100 graden.

En dan lekker naar huis om een bapao'tje of maaltijdje vol additieven in de microwave te nuken.

Niet: friettest, ze testen alleen de patat die in de frituur gaat, dus niet de Mexicano, berenklauw, kip corn, bapao, shoarma rol, bami schijf, etcetera.

Tweedejaarsstudenten Jim (21) en Kariem (19) zijn de coronamaatregelen ‘goed zat’, vertellen zij onder het genot van een broodje bapao bij de Leidse Markt.

Omdat bapao gestoomd wordt telt die als snack weer niet mee.

Er liggen vast nog wel een paar bapao's in de vriezer.

In haar sterrenzaak serveert Grattard deze bapao als voorgerecht.

Tweesterrenchef Adeline Grattard tilde het broodje bapao naar gastronomische hoogte.

Zoals al eerder gezegd heb ik het wat bleke broodje, dat nog het meeste op een broodje bapao leek, in de oven geflikkerd, want 14 minuten op 160 graden moet voor een kleurtje zorgen.

Jeroen vindt bapao’s sowieso niet lekker dus dan is dit echt niet te eten.

Deze mini-bapao's zijn gestoomd en hebben zeer sappig vlees van binnen.

Bapao gevuld met groente is ook mogelijk, maar dit moet groente zijn die niet te veel vocht afgeeft als ze gaar wordt, zoals wortel of ui.

Xiaolongbao is een soort van mini-bapao waarvan de buitenkant is gemaakt van bloem.