Bieren

Er zijn bittere bieren, zoete bieren, zure bieren en kruidige bieren.

De groei, zo blijkt nu, zit in bieren met geen of weinig alcohol, specialere bieren zoals het Vlaamse Affligem en bieren met vruchtensappen zoals Radler.

Het percentage bittere bieren is bij de bieren waarbij de hopharsen niet zijn afgeschept hoger dan bij de bieren waarbij de hopharsen wel zijn afgeschept.

Ook kunnen we zien dat een combinatie van handelingen het percentage zure bieren aanzienlijk kan verminderen (van 1/3 van alle bieren naar minder dan 1/7 van alle bieren).

Er zijn gespecialiseerde biercafés waar zowel Nederlandse bieren als Belgische, Duitse en Amerikaanse bieren verkrijgbaar zijn.

Malheur-bieren zijn bieren met hergisting op fles en op vat.

Vanaf 2000 begon de brouwerij met de export van hun bieren en momenteel hebben ze een aandeel van meer dan 70% in de export van Russische bieren, naar meer dan 60 landen.

Vroeger waren de bieren "niet aantrekkelijk genoeg", maar de brouwers hebben geïnvesteerd in alcoholvrije en -arme bieren en aan de smaak gewerkt, klinkt het nog.

Ze hebben 30 bieren op tap en 100 bieren op fles.

Maar voor… Amerikaanse bieren scoren beter dan Belgische op Brussels Beer ChallengeDe Amerikaanse bieren hebben de Belgische overklast op de internationale bierbeurs Brussels Beer Challenge.

De alcoholvrije en alcoholarme bieren (bieren tot 3,5% alcohol) zitten dan weer in de lift, nu de brouwers zich op dit segment geworpen hebben.

Een tiental categorieën gingen specifiek over bieren ‘Belgische stijl’, maar slechts een minderheid van die prijzen ging naar in België gebrouwen bieren.

Ook radlers en rosé bieren doen het goed op het terras, evenals lokaal gebrouwen bieren.

Als we ook wat Maxiums bieren proeven kost dat een tientje de man (voor 3 bieren).

Amateur-bieren kennen een minder groot verschil in vergistinggraad tussen lichte en donkere bieren.

Bij koel vergiste bieren komen de mout- en hopsmaken meer naar boven terwijl bij warm vergistte bieren de esters, hogere alcoholen en andere gistingsnevenproducten de overhand hebben.

Gelukkig wordt in het boek ook benadrukt dat de verscheidenheid aan Belgische bieren groot is en dat de Belgen zelf niet verzot zijn op het indelen van bieren in biertypen.

Het groentesoepsmaakje was bij deze bieren minder aanwezig dan bij de waterstofperoxide bieren.

Met AB Inbev beschikt België over de grootste bierbrouwer ter wereld: deze multinational bezit onder meer de bekende bieren Stella Artois, Jupiler, Hoegaarden en ook verschillende niet-Belgische bieren Beck's en Budweiser.

Van de onderzochte gistrassen hebben bij de gistsoort Chimay en in mindere mate bij de gistsoort Arsegan de bieren waarbij de hopharsen zijn afgeschept hoger gescoord dan de bieren waarbij de hopharsen niet zijn afgeschept.