Blancheer

Blancheer de sojascheuten 2 minuten in licht gezouten water.

Blancheer de sugarsnaps 5 minuten in lichtgezouten water.

Blancheer groeten voor een paar dagen in een keer af.

Blancheer hem dan eerst enkele minuten, zo blijft ook de smaak ideaal en kan je hem nog maandenlang bewaren.

Blancheer plakjes champignons even kort in kokend water als u ze niet rauw wilt.

Blancheer de fijne julienne van courgette in het kokende water.

Schil de rest van de bleekselderij en snij in stukjes van 5 centimeter, blancheer ze even (in heet gezouten water dompelen), en spoel af onder koud water.

Blancheer 30 seconden, voeg de appel toe en wacht nog 15 seconden.

Blancheer 25 bladeren kort en leg ze daarna in een bak met koud water.

Blancheer de asperges 5 minuten in een pan kokend, gezouten water.

Blancheer de wakame heel kort in kokend water.

Blancheer ze 5 minuten in kokend water en laat ze uitlekken.

Breng de witte wijn met de witte wijnazijn en het zout aan de kook en blancheer (koken in ruim vocht) de paprika's en de teentjes knoflook 3-4 minuten.

Doe de gepelde teentjes knoflook in een steelpan en blancheer ze een drietal minuten in kokend water.

Blancheer de kool door deze 30 seconden in kokend water en dan onmiddelijk in ijswater te dompelen.

Blancheer de noten en rooster ze daarna lichtjes.

Blancheer de schoongemaakte en gehalveerde peultjes vijf minuten in een pan kokend water.

Blancheer de taugé 10 seconde en spoel koud onder de kraan.

Blancheer de tuinbonen in water met zout en giet ze af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en om de lichtgroene kleur te behouden.

Blancheer de uien en de sjalotten 15 sec in kokend water en laat ze in een vergiet uitlekken.