Blauwschimmelkaas

Ik hou niet van blauwschimmelkaas.

Onderaan deze ladder wacht er namelijk een heel bijzondere blauwschimmelkaas die het misschien wel waard is om de afdaling te wagen.

Daarom doet hij alsof hij het IQ heeft van een stuk blauwschimmelkaas.

Bart (37) uit Brugge is beste ambachtelijke slager van België: “Onze salami met blauwschimmelkaas?

Dat kan: 1 1⁄2 blaadjes laurier sherryazijn (jerez) groene peperbolletjes (opgelegd, uitgelekt) bussel platte peterselie enkele scheutjes olijfolie hamburgerbroodjes (buns) sneetjes blauwschimmelkaas (bv.

Verbrokkel het stuk blauwschimmelkaas en hak de walnoten grof.

Aan de wufte naam zou je het niet zeggen, maar Bleu de Wolvega, een milde, overheerlijke blauwschimmelkaas, is helemaal Nederlands, helemaal Eko en nog gemaakt met vegetarisch stremsel ook.

Spinazie en blauwschimmelkaas vormen een befaamd duo, waarbij de spinazie zorgt voor wat fluwelig groen en de zoute, pittige kaas de boel lekker oppept.

Bové ging schapen houden en begon met de productie - uiteraard in coöperatief verband - van zijn goudeerlijke, rauwmelkse blauwschimmelkaas.

De salsa is ook heerlijk bij (gegrilde of gebakken) vis, gegrild vlees en verschillende kaassoorten, zoals blauwschimmelkaas, feta en (gebakken) haloumi.

Franse blauwschimmelkaas uit de Auvergnestreek met een romige en smeuïge smaak.

Munster of blauwschimmelkaas eens voor een Gewurztraminer.

Ook in Belgisch Limburg wordt er blauwschimmelkaas gemaakt: Grevenbroeker.

Diverse kaassoorten worden bereid met hulp van schimmels die door de kaas heen ( blauwschimmelkaas ) of op de korst ( witschimmelkaas ) worden aangebracht.