Bloemkoolcrème

Ik eet zachtgegaarde zeebaars met verschillende soorten gegrilde wortel, bloemkoolcrème en krioyosaus, dat is een Caribische saus van paprika, tomaat en ui.

Op het bord ligt ook een zachte mousseline van aardappel, bloemkoolcrème en prima worteltjes.

Met lamsoren, bloemkoolcrème en aardappelpuree wordt het hoofdgerecht gecompleteerd.

Pastaschelpen met snijbiet, paprika en bloemkoolcrème Foto: Senne Van Der Ven Een recept met de seizoensgroente snijbiet, dat eerder in De Standaard Magazine verscheen.