Boerenkoolspruitjes

Boerenkoolspruitjes is een kruising van boerenkool en spruitkool en behoort tot dezelfde soort als genoemde rassen, kool (Brassica oleracea).

De boerenkoolspruitjes laten zich op verschillende manieren bereiden, rauw in salade, roerbakken, roosteren, koken en stomen, en worden gegeten met bijvoorbeeld pasta en aardappelen.