Botervet

Eventueel kan het botervet nog door een doek worden gezeefd om de laatste verontreinigingen te verwijderen.

Hiernaast tekende KK een Tibetaan die opgaat in de vlam van een typisch boeddhistische kaars van botervet.

Bereidingswijze Ingrediënten: *één liter lichte room (de lichte room kan tussen 18 en 30 % botervet bevatten.

Daarmee werd het onderzoeksgebied verder uitgebreid met zuivelhoudende producten, zoals melkpoeder in chocola en botervet in koek, en olie- en vethoudende producten zoals oliezaden en bakkerijgrondstoffen.

Mascarpone wordt gemaakt van lichte room (25 % botervet) die door de toevoeging van wijnsteenzuur een dik, rijk, romig en smeerbaar product wordt.

Hun melk is zeer rijk aan botervet en is dus bijzonder geschikt voor boterproductie.