Botteling

Ik had de Summer, Winter en Spring botteling, alleen de Spring bewaard.

Daarnaast is er een speciale botteling Cappella, die alleen in de distilleerderij zelf beschikbaar is.

Daarvoor waren al een semiofficiële botteling uitgebracht in de Flora and Fauna serie, en een Rare Malts collection uitgave.

De beleving van deze gastronomische geschiedenis van jenever kan in het museum opnieuw gevonden worden in de huidige productie en botteling van de verschillende huisproducten die via oude receptuur en 19de-eeuwse installatie geproduceerd worden.

Enkel eigen wijn botteling, koffie en uiteraard streekbieren specifiek bestemd voor Colruyt, kregen de naam Boni Selection niet.

Het toevoegen van de vlierbloesems is een delicaat handwerk: deze worden met een pincet aan elke fles toegevoegd tijdens de botteling.

Na botteling gist het bier nog vier maanden in de fles.

Twee weken voor de botteling wordt opnieuw jonge (Saaz) hop toegevoegd, deze techniek noemt men koud hoppen.

Vooral sinds de jaren 50 en 60 is daarom de botteling op domein sterk in opkomst, hoe klein de hoeveelheden dan ook zijn.

Knockando - 1999 - 12 Years12 jaar oude botteling van Knockando, geleverd in originele verpakking.

Late Bottled Vintage is bij botteling al drinkbaar maar kan - ongeopend - moeiteloos een jaar of tien op fles blijven zonder z’n verfijnde karakteristieken te verliezen.

Na de oogst ondergaat het sap een vergisting in temperatuur gecontroleerde RVS tanks, alwaar het sap verblijft tot aan de botteling in het opvolgende voorjaar.

Port Askaig - 19 YearsZeer fijne 19 jaar oude botteling van Askaig.

Tot aan de botteling worden de vaten met de grootste zorg behandeld.

Het etiket moet het oogstjaar en de datum van botteling aangeven.

Gisting op cuve op lage temperatuur, van 16 naar 20¢ªC, blokkade van malolactische gisting door lage temperatuur, opvoeding op fijne lie op cuve, botteling met zwaartekracht ter ondersteuning van fraicheur d.m.v. Co2 gehalte.

De Advocaat is dan klaar voor botteling.

Daarnaast wordt een 5 jaar oude botteling als McClelland's Islay single malt op de markt gebracht.

De wijn mag dan wel na 6 jaar en 3 maanden worden gebotteld en verkocht, wijnkenners laten de wijn dan nog in hun kelder rijpen omdat de vin jaune eigenlijk niet binnen 10 jaar na botteling gedronken moet worden.

Het oogstjaar en het jaar van botteling worden op de fles vermeld.