Bourgogneregio

Zo bezit de Savagnin, druif uit de Jura met een hoge aciditeit, veel potentieel om in de Bourgogneregio te aarden, net trouwens zoals zijn Griekse compagnon Assyrtiko.

Ze bezitten verder rijp (soms licht tropisch) fruit, kracht, intensiteit en balans, en de goede wijnen van deze zuidelijke bourgogneregio bevatten ook genoeg zuren.