Braadvocht

Lepel regelmatig braadvocht over het vlees.

Een flinke scheut room in de pan met achtergebleven braadvocht gieten en tot de helft inkoken.

Verhit de helft van het braadvocht van de vis in een pannetje.

In de oven zetten, het braadvocht er regelmatig overheen gieten en na een doordringende najaarsstorm van een uur of twee is het tijd om het hete hart op tafel te zetten.

Bij mij was er nauwelijks een druppel braadvocht over.

Dien warm op met een beetje braadvocht en de basilicum.

Schenk de rest van de wijn op hoog vuur in het braadvocht van het vlees, schraap alle aanbaksels van de bodem los en geef het vocht bij de mosterdsaus.

Het braadvocht uit de zak kan eventueel worden gebruikt als jus of saus.

Zet de parelhoen op een voorverwarmde dienschaal, Deglaceer het braadvocht met de wijn.