Bressekip

Bressekip van eigen kweek in Dock’s (Antwerpen) - Gazet van Antwerpen Meld je aan op gva.be Bressekip van eigen kweek in Dock’sDimitri De Cuyper in de oesterbar van Brasserie Dock’s.

Een Bressekip - de Rolls Royce onder de vogels - behoort ook tot de mogelijkheden; hij kost €75 en je moet 'm twee dagen van tevoren bestellen.

Op de website zien we dat er ook speciale avonden zijn om zo'n bewerkelijk gerecht te komen eten - zo is het 22 oktober Bressekip-avond (met crème van eendenlever, cognac en room, €32,50 p.p.- we krijgen er meteen zin in).

Maar wat ik mijn leven niet zal vergeten is die éne amuse die we kregen: een satéprikker met een stukje Bressekip en lente-uitjes, in een klein beetje vinaigrette met specerijen.