Cafestol

Espresso en koffie uit cups bevatten al meer cafestol.

Filterkoffie is daarbij het gezondst, omdat die minder cafestol bevat wat het cholesterol verhoogt.

Koffiebonen bevatten de cholesterolverhogende stof cafestol.

Kookkoffie bevat 3-6 mg cafestol per kopje.

Vooral versgemalen koffie uit automaten (fresh brew) bevat volgens de bond vaak aanzienlijke concentraties cafestol, een cholesterolverhogende stof.

Levensloop Urgert is van oorsprong voedingskundige en promoveerde in 1997 aan de Wageningen Universiteit op een onderzoek naar de cholesterolverhogende componenten in koffie ( cafestol en kahweol).

Cafestol is in grote hoeveelheden aanwezig in ongefilterde koffiesoorten zoals Turkse koffie.