Dimsum

Elke kok heeft zijn eigen specialiteit: van wok en Japanse grill tot aan sushi, dimsum en patisserie.

Nadat ze erachter gekomen zijn van welk restaurant de dimsum komt die Doucett twintig jaar heeft moeten eten, volgt hij een bezorger naar de plek waar hij al die tijd vastzat.

Veel (wellicht alle) dimsum-gerechten zijn afkomstig van het Kantonees gedeelte van China (waaronder Hongkong).

Hieroverheen hetzelfde cocktailachtige sausje dat we eerder bij Dimsum District kregen.

Plek bij uitstek voor dimsum, bij voorkeur met de lunch.

Toch moeten al mijn zintuigen weer volledig wennen in het dimsum restaurant waar we hebben afgesproken.

De keuze aan dimsum in deze mooi ingerichte zaak is eindeloos: gestoomde, gebakken en gefrituurde hapjes, rijstflensjes, zoete custardbroodjes, sesambollen.

Ook voor de dimsum komen mensen van heinde en verre.

Na deze rondrit volgt de afscheidslunch alweer, een echte dimsum-lunch in een lokaal restaurant.

Van oudsher is dimsum verbonden met het Kantonese gebruik van het thee drinken (Yam Cha in het Kantonees).