Dorade

Er zijn twee soorten: Dorade Grise en Dorade Rose.

Wilde dorade kostte me enkele maanden geleden 40 euro per kilo.

Een vijftal minuten later viel bijna treffer nummer twee te noteren, maar de kiezelharde inzet vanaf de punt van het strafschopgebied van Elgreenio Dorade kaatste via de onderkant van de lat uit de kruising terug het veld in.

In Frankrijk wordt de goudbrasem "daurade (of dorade) royale" genoemd.

Een kwartier voor tijd werd de licht geblesseerde Chris Daal vervangen door Richard Ozuna en ook maakte na lange tijd Dylan Bergkamp, hij verving Elgreenio Dorade, weer zijn opwachting.

De dorade wordt ingesneden en de buikholte wordt gevuld met bladpeterselie en citroen.

Deze keer gaat hij kijken hoé je die perfecte zoutkorst op je dorade krijgt, of een heerlijk varkenshaasje op de grill bakt.

Ook varkenshaasjes en een dorade in zoutkorst komen aan bod.

Vandaag: gegrilde dorade, maar ook gegrilde gamba’s bij My Place in Turnhout.

Alle componenten zijn heerlijk: die saus is diep van toon, de quinoa blijkt fijn fris en de dorade smaakt zilt al mag-ie wel wat minder doorgegaard zijn.

De ook op de grill bereide dorade is even voortreffelijk.

Nam jij toen niet die dorade en beperkte ik mij tot het in gember verdronken kuikentje?

Dus… dorade gaat met die opa desi?

Verschillende soorten tonijn (variërend in vetgehalte), zalm, tarbot en dorade worden opgediend in een kleurig versierde bowl van ijs.

De gebakken dorade met garnalen, kwartel met linzen en vlees met gestoofde rundertong zijn goed, maar iets meer smaakavontuur op ons bord mag best.

Dorade Laat door de vishandel de schubben verwijderen, controleer dit!

AnT Seafood heeft zich gespecialiseerd in kweekvis en duurzame wildvangst, met als voornaamste soorten, Zeebaars, Dorade, Schol en Bot.

Dorade controleren op versheid, moet er fris uitzien (rode kiewen/heldere ogen).