Droesem

Het bewaren van een wijn op zijn fijne droesem na verwijdering van de grove droesem is een alternatief voor het gebruik van dierlijke eiwitten bij het maken van wijn.

Droesem is de drab van vaste stoffen die in wijn achterblijft na de fermentatie of na een bepaalde tijd van rijping.

Complexiteit door 18 maanden rijping op de droesem.

Voor de schade van die droesem ga ik opdraaien.

Vervolgens in lokale politiek enz. In de Kamer en Kabinet vind je het droesem dat uiteindelijk is achtergebleven.

Daarom dient men de fles met wijn een dag tevoren rechtop te zetten waardoor het droesem zich rond de ziel van de fles zal verzamelen.

De hals van de fles wordt bevroren in een mengsel van zout en ijs van`-28 graden Celsius en de druk in de fles laat een propje gist en droesem uit de hals schieten.

Drijf het vvd droesem de Noordzee in, jaag het D66 schorriemorrie over de kling, laat het cda geteisem turf gaan steken, en stuur het cu janhagel het bos in!

Het onderste droesem van het nieuwe fascisme, zeg maar.

Schijnbaar ongemerkt krijgt Juncker al jaren lang een te hoog gehalte droesem binnen.

Wat is links toch een goor en gevaarlijk droesem.

Natuurlijk hebben zij het verhaal weer opgekookt uit de grote groep zoek- en beproevingsmythes die de droesem van alle beschaving zijn.

Nu mag men hierom lachen - en Pointl mikt daar soms ook op -, maar zo'n truc om van de droesem des levens een delicatesse te maken is in alle ernst ook de kurk waarop deze verhalen drijven.

De afdronk is lang door de bijzondere distillatie op fijne droesem.

Het droesem wordt gescheiden op lage temperaturen.

Na gisting wordt de wijn 6 maanden op droesem gehouden.

Dit om de droesem (het bezinksel) van de wijn te scheiden, of om bij jonge wijn lucht bij de wijn te laten komen, zodat de wijn zich opent en zichzelf zachter presenteert.

In die droesem zitten nog resten gist en andere vaste stoffen, die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren.

Wijnkenners zijn het oneens over het antwoord op de vraag of alle oude wijnen zonder schade van hun droesem ontdaan kunnen worden.