Druivenschillen

De uitdaging hierbij was dat men wel de kleur uit de druivenschillen wil, maar niet de tannines (stroeve smaak).

Vorige week nog lanceerde het merk een volledig duurzame feestcollectie, gemaakt van onder meer plastic flessen, druivenschillen en oude stoffen.

Tegenwoordig ontstaat die door meer of minder contact met druivenschillen.

Na de pluk worden de druiven geperst en de druivenschillen blijven bij de eerste gisting nog zo'n 6 uur in de most om deze mooie kleur te krijgen.

Vervaardiging Wanneer na de oogst de druiven worden geperst om er most uit te verkrijgen (om wijn van te maken) blijft er een massa over die naast veel druivenschillen en pitjes ook nog wat druivensap bevat.