Edamame

De pasta met edamame, munt en burrata van HLN-chef Jelle Beeckman is overheerlijk én klaar in een handomdraai.

Onze krieltjes waren erg klein en daarom konden ze bij ons prima mee met de erwten en edamame.

De ceviche van (kweek)zalm met yuzu ponzu, saus van edamame en tobico yuzu (10,95 euro) is smakelijk, al breek ik mijn hersenen erop waarom er twee soorten yuzu (Japanse citroen, minder scherp dan de westerse variant) zijn gebruikt.

Vandaar deze krokante nootjes van edamame en kikkererwten.

Als amuse krijgen we een veelbelovend stukje gebakken en daarna met mirin ingemaakte zalm met edamame; verfijnd, fris en heerlijk.

Edamame, oftewel soja bonen, zijn een Japanse lekkernij.

Edamame zijn dus letterlijk 'boontjes aan een tak'.

Aanmelden kan via Eetalseenpionier.nl. Zij werken uiteindelijk hun pioniersdis uit in een recept dat in ieder geval Edamame (verse soja) en paddenstoelen bevat.

Wie bezorgt Edamame bij jou in de buurt?