Eendenborst

Wel een bijzonder mooie, perfect gebraden wilde-eendenborst begeleid door een bittere radicchio.

De Franse chef-kok die eendenborst wereldwijd beroemd maakte als delicatesse is niet meer.

Ze kunnen moeilijk entrecote of eendenborst serveren.

Schik er enkele sneetjes gerookte eendenborst op.

Bloedworst met appeltjes Soepje van knolselderij met gerookte zalm Eendenborst met tarte tatin van witlof 'We zijn in een bistro', zegt Van Boven blij als de bloedworst wordt geserveerd op een plankje met gebakken appeltjes en sla.

In een diep bord ligt salade met malse gerookte eendenborst en confit (in eigen vet ingemaakt vlees) van eend, truffelcrème, appel en een gepocheerd ei inclusief vloeibare dooier (€10,50).

Leg de eendenborst met de velzijde naar beneden in de pan.

Zo'n mooie, grote eendenborst, roomwit vet vel bovenop, scharlaken vlees eronder, tot zijn pannegang nog ingesnoerd in een dwangbuis van plastic.

De beste producten uit de streek, variërend van verse vis tot eendenborst.

De zurige smaak van de schil is perfect voor een saus bij vette eendenborst, het knalgele gepocheerde vruchtvlees als blikvanger op het bord erbij.

Er zaten maandag j.l. bij het Libris-diner in het Amstel Hotel dan ook heel wat minder schrijvers aan de eendenborst dan oud-politici.

Het verwijt is dat Albert Heijn op de verpakking de smaak van de eendenborst lieert aan de leefomstandigheden, terwijl er dertien eenden op één vierkante meter moeten ‘leven’.

Ik krijg eendenborst met rodekool, aardappel- en uipuree en een ouderwetse rodeportjus.

Drink de wijn vooral bij Lamsvlees, wildgerechten of eendenborst.

Snij van de eendenborst mooie plakjes van 25-30 gram en kruid deze met de Indian ribroast.

Licht gebonden soep van gerookte eendenborst en parelhoen met kerry en gourgettes.

Eendenborst en pootje met een zachte-knoflooksaus.