Eierdooier

Ergens is mayonaise helemaal niets als je olijfolie met een eierdooier klutst.

Of denkt de schrijver dat de eierdooier zich ontwikkeld tot een kippenembryo als het een bevrucht ei was?

Een ton vloeibare eierdooier die besmet is met fipronil, is tot slot aangetroffen in een magazijn in het westen van Roemenië.

Voor de ei-citroensaus: 2 grote eieren en 1 eierdooier (op kamertemperatuur), sap van 1 of 2 citroenen.

Klop in een bain-marie de eierdooier met een lepel koud water op tot een schuimig mengsel.

Melk, melkproducten zoals boter en kaas, vlees, vette vis (makreel, paling en zalm), eieren (in de eierdooier), lever, levertraan en leverolie.

Temperaschilderkunstis een schildermethode waarbij de pigmenten worden gemengd met een emulsie van water en eierdooier of hele eieren, soms lijm of melk.

Na ongeveer een kwartier bewegen eicel en eidooier zich naar een ander gedeelte van de eileider, waar binnen enkele uren zich vier afwisselend dikke en dunne lagen eiwit over de eierdooier vormen.

Meng de eierdooier goed door het mengsel.

Als de kip dan maar één of twee keer per dag eet, in plaats van de hele dag door, zijn in de eierdooier duidelijk laagjes pigment te onderscheiden.

Bij de eerste laag worden de hagelsnoeren gevormd, dit zijn de strengen waarmee de eierdooier aan de eierschaal vastzit en in het midden van het ei gehouden wordt.

Het koelen van een gekookt ei in koud water totdat het ei volledig is afgekoeld verhindert de vorming van de groenige ring aan het oppervlak van de eierdooier.

Koken Soms verschijnt er, wanneer een ei te lang is gekookt, een groenige ring rondom de eierdooier.

Bètacaroteen wordt soms toegevoegd aan kippenvoer om de eierdooier een donkere kleur te geven.

Dit is niet aan de orde bij eierlevendbarenden, waarbij de jongen gevoed worden door voedingsstoffen die zich in de eierdooier bevinden.