Foeders

Eindigen doe je in het tonnenmagazijn waar de reusachtige eiken foeders met de hand gekuist worden.

Het gebouwencomplex dat niet minder dan een driehonderdtal eikenhouten foeders huisvest wordt gerestaureerd.

Rode wijn met 6 maanden vatrijping op grote foeders.

Ook in de wereld van de West–Vlaamse rode bieren wordt nog heel wat hout gebruikt, denk maar aan de ‘kathedraal van foeders’ bij Rodenbach.

Het betreft in het eerste geval een bovengistend bier dat rijpt in RVS vaten, in het tweede geval een bier dat rijpt op eikenhouten vaten, zogenoemde foeders, en hierbij een gewenste melkzuurinfectie verkrijgt.

Door de grote omvang van de foeders is het contactoppervlak tussen het bier en het hout relatief klein, en gaan de tannines van het hout niet overheersen.