Galactose

D-mannose verschilt van D-glucose in de configuratie rond C nummer 2, D-galactose verschilt van D-glucose in de configuratie rond C nummer 4. D-galactose en D-mannose zijn geen epimeren van elkaar: ze verschillen in 2 configuraties.

Lactase zorgt voor een fijnere smaak; dit komt doordat glucose en galactose samen zoeter smaken dan lactose.

Volgens ander onderzoek is na langdurige toediening van galactose geen versnelde veroudering waar te nemen.

Zetmeel en tweevoudige suikers worden afgebroken tot enkelvoudige suikers, namelijk glucose, fructose en galactose.

Lactase zorgt ervoor dat lactose wordt gesplitst in glucose en galactose, zodat de negatieve gevolgen van lactose niet optreden.

Door hydrolyse wordt de lactose opgesplitst in glucose en galactose.

De hoofdketen bestaat uit mannose met een galactose -molecuul.

Galactose is eveneens belangrijk bij wondgenezing.

Galacto-oligosacharide (GOS) is een oligosacharide bestaande uit één glucose -eenheid verbonden met een keten van een tot acht galactose -eenheden.

Voorkomen in het menselijk lichaam S is een bestanddeel van de voornaamste structurele moleculen in het lichaam, nl. eiwitten (S-houdende aminozuren) en mucines (als gesulfateerd N-acetylglucosamine en galactose).

Lactose moet na consumptie in de dunne darm gesplitst worden door het enzym lactase in kleinere suikers, glucose en galactose.

Van galactose is door middel van wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat het neurodegeneratieve schade, een verhoging van stress hormonen, een verlaging van werkzame antioxidanten in het bloed en chronisch geheugenverlies veroorzaakt.