Geunes

Chef Viki Geunes verruilde dinsdagmiddag zijn keuken in het MAS voor die van het schaftlokaal in Kallo.

Dat voelen ook Tim Boury en Vicky Geunes: de win je niet enkel met een straf culinair verhaal, maar ook met een correcte balans tussen werk en privé.

Een nieuwe driesterrenzaak kwam er niet, zowel Peter Goossens (Hof van Cleve), Viki Geunes (Zilte) als Tim Boury (Boury) behouden wel hun drie sterren.

Van de drie driesterrenrestaurants in België zijn er inderdaad twee erg recent: Tim Boury kreeg een jaar geleden zijn derde ster, Geunes heeft ze nu twee jaar.

Net zoals Viki Geunes ziet hij zijn score stijgen van 18 naar 18,50.

Chefkok Viki Geunes van driesterrenrestaurant Zilte in het MAS gaat op 8 mei nog niet open.

Gasten ontvangen voor culinaire hoogstandjes op het terras dat gaat gewoon niet, zegt Geunes.

Geunes: “Al zeven maanden staan wij buitenspel, en toch gaat het niet echt beter met de coronacijfers.

Geunes: “Die wisten ook waaraan ze begonnen toen ze met hun horecaopleiding startten.

Geunes: “Er wordt niet met respect naar ons gekeken.

Geunes: “Hoe had u het dan wel graag gezien?

Geunes: “Hoeveel bereik heeft de Vlaamse televisie?

Ik ben enorm geschrokken van de populariteit”, zegt Geunes.

Tot plots, op 38 jaar, je Michelinsterren tussen die van Sergio Herman en Viki Geunes prijken.

U zei daarnet dat er niet met respect naar jullie gekeken wordt, meneer Geunes.

We zien het allemaal”, zegt Geunes.

Viki Geunes zit met verbouwingen in ’t Zilte in Antwerpen, maar die liggen stil.

Eerder dit jaar ontving Geunes bij Zilte de Franse driesterrenchef Arnaud Donckele en de Deense chef Eric Vildgaard van restaurant Jordnær.

Naast de trofee en eeuwige roem, wint ze ook een zessterrendiner van de hand van topchefs Viki Geunes en Tim Boury: “Ik wilde winnen vanaf dat ik wist dat de prijs dat etentje was.

Ook Geunes herkent zich hierin.