Gratin

Anders dan de veel bekendere gratin Dauphinois wordt deze gratin gemaakt doordat er bouillon in gaat in plaats van room.

Sardine gratin Een aardappel gratin op basis van de cajun keuken.

Daarbij wordt onder meer een gerechtje van zeebaars, advocado, radijs en kokos en duif met pastinaak, peer en gratin dauphinois geserveerd.

Zet in de oven bij de gratin.

Gratin dauphinois wordt bereid door dun gesneden ongekookte geschilde aardappelschijfjes en room in een geboterde schaal ingewreven met look langzaam tot koken te brengen in een oven.

Er waren restjes genoeg om een kruising tussen broodpudding, wentelteefjes, gratin en clafoutis van te fabrieken.

Ik herinner me een konijnenbout met gratin dauphinois waar ik mijn vingers bij heb afgelikt.

De jurist kiest de gratin van sint-jakobsmosselen 'Nantua', met witlof en girolles (15 euro).

Hak of maal de overgebleven gratin fijn.

Een heerlijke ovenschotel is de SpecialMeal van deze week: met Mediteraanse gratin, paprika, champignons, spekreepjes en een heerlijke knoflook-kaassaus.

Menu: Rôti Maison met archiducsaus, pommes gratin, koude groenten.

Veelal wordt gemalen kaas boven op de schotel nog tot smelten gebracht, om zo een gegratineerde schotel te bekomen maar dit maakt geen deel uit van het basisgerecht, en behoort eerder tot de receptuur van de verwante gratin savoyard.