Grolleau

In 1873 ontving hij de priesterwijding en vervolgens werd hij de persoonlijke secretaris van François Grolleau, de bisschop van Évreux.

Dat zijn bijvoorbeeld: Cabarnet franc, Grolleau, Zinfandel, Frappato en Gamay.

Grolleau noir is toegestaan als aanvullend ras voor maximaal 30%.

In 1796 dreigde het gebouw te worden afgebroken, maar tussenkomst van Mathurin-Julien Grolleau voorkwam vernietiging.