Halfom

Vliegtuig hier vliegtuig daar, twee halfom en één tartaar.

Zeker het broodje halfom prima te doen.

Deze Bart heeft een reeks boekjes geschreven over Herman met heel verrassende titels: Broodje gezond, Broodje halfom, Brood en spelen & Broodje springlevend, De Broodschrijver.

Op 1 juni van dat zelfde jaar kwam het bedrijf met een nieuw product: halfom, melk met een vetpercentage van 1,5 % (het normale vetpercentage van melk bedraagt 3,5 %).

Een broodje halfom met extra witte peper.

Het Israël-standpunt telt in Joodse kring, dat hoor je vaker in de fameuze broodjeszaak Sal Meijer, waar Joden uit de wijde omtrek van Amsterdam komen voor een broodje halfom, een bordje pekelvlees of een gemberbolus.

Hoe zit het dan met gemengde Marokkanen, wanneer ben je volgens deze rechters geen Marokkaan meer- halfom, een kwart, een achtste of een zestiende?

In mijn lokale super zijn de schappen met hamlappen, fricandeau, halfom gehakt, etc, meters lang.

Broodje Halfom is het natuurlijke vervolg op Broodje Gezond.

Dan kies ik nu voor een Amsterdamse classic: een broodje halfom.

Hoewel je Joods eten met recht als Amsterdams culinair erfgoed kunt bestempelen - denk aan Joods zuur en het broodje halfom - verdwijnt die traditie steeds meer uit de stad, met de sluiting van broodjeszaak Sal Meyer als recentste voorbeeld.

Nou ja, misschien als je verkleed als André Hazes met een broodje halfom op je hoofd over de wallen fietst met een pot Kesbeke augurken onder de arm terwijl je plat Geef Mij Maar Amsterdam brult.

De benaming komt van "broodje half-om-half", d.w.z. half om half belegd met twee soorten vlees, later ingekort tot "halfom".

Gehakt is ook te koop onder de naam half-om-half (of halfom), dat wil zeggen dat het deels uit rund- en deels uit varkensgehakt bestaat, met een onderlinge afwijking van ten hoogste 10 procent.

Het broodje halfom is van oorsprong een Amsterdams Joodse traditie, waarbij het (rund)vlees altijd koosjer moet zijn en geen boter wordt gebruikt.