Hangop

In Roosendaal, Geffen en dinsdagavond heb ik voor het laatst de grote tent op het Stadhuisplein in Eindhoven uitgespit", vertelt Hangop terneergeslagen.

Ongetwijfeld wordt 'Iessel en Olde Rien' luidkeels meegezongen door menig bierdrinker eind februari en wordt het net zo'n grote hit als de krakers van Gullie, Veul Gère, Huub Hangop en de Zware Jongens.

In plaats daarvan ga ik het recept van hangop maar eens googlen.

Medewerkers laden het fruit en de groenten alvast in, broodjes zijn vanochtend nog maar mondjesmaat afgebakken en het schap waar normaalgesproken de melk, hangop en yoghurt staat van de Rotterdamse drijvende boerderij is leeg.

Boeren hangop, oud brood met ei, specerijen en suiker, kniepertjes (Hollandse wafel uit de Achterhoek gevuld met chocolade), en boerenkazen van Lindenhoff.

Of ga ik voor de toast van brioche met gemarineerde rabarber, rode biet, labne (hangop) van geit en zwarte knoflook (10 euro)?

Langoustine met currycrème, kabeljauw met knoflookvelouté, mooi gestoofde runderwang – het smelt op je tong – en als dessert hangop.

En aan het begin van de avond is er een optreden van niemand minder dan Huub Hangop!

Met aan het begin van de avond een optreden van een oude bekende: Huub Hangop!

Met artiesten als Lamme Frans, Jan Biggel, Mosterd na de Maaltijd, Huub Hangop, Marco Schuitmaker en Veul Gère werd het publiek van 3 Uurkes Vurraf drie uur lang getrakteerd op de beste carnavalsmuziek.

Eén wesp had erg veel zin in hangop.

Gestoomde pladijs met een agrumsalade Kabeljauwkroketten en tartaarsaus met bloemkool Spirelli met pesto van boerenkool en gebakken gamba's Gerookte zalm met hangop, citrus en pumpernickel Win een duoticket voor Night of the Proms.

Roer vervolgens de hangop er doorheen met een spatel.

Schep de hangop in een mengschaal om er de dressing mee te maken.

Veel lekkere vruchtjes met sabayon van champagne, stevige hangop, mintsiroop en pittige maniguette-peper.

Aardbeien met hangop en basilicumijs dat zachter had gekund.

En hangop is niet zo moeilijk om te maken.

Schep de soep in diepe borden, garneer ze met een bolletje hangop, de rest van de tuinkers, de achtergehouden erwten en sprenkel er desgewenst wat lavendelolie over.

Aan het enthousiasme van Huub Hangop ligt het niet en ook zingt lekker mee.

Op vrijdag 4 maart staat Huub Hangop traditiegetrouw weer op het podium van het Omroep Brabant carnavalsprogramma 3 Uurkes Vurraf.