Hummus

Ik heb verschillende hummus-variaties in mijn repertoire (hummus genaamd vanwege de toevoeging van tahin, knoflook, citroen en andere typerende ingrediënten).

Chef-kok Mounir Toub is gespecialiseerd in de Arabische keuken en weet precies wat een goede hummus nodig heeft.

Dan komen er nog eens twee amuses op tafel: een bonbon met vloeibare vulling van szechuanpeper, appel en mierikswortel en een warm kruidig hapje gemaakt van gebakken hummus met crème van gebakken groente.

De hummus voorraad moet nog worden aangevuld.

De smeuïge hummus van Boker Tov is voortaan ook in Gent te proeven.

Ik ga Toub maar eens vragen of hij mij wil helpen bij het maken van een eigen hummus.

Inkt van chocolade, hummus en glazuur worden bijvoorbeeld al in de voedselindustrie gebruikt.

Is dat potje hummus uit de supermarkt écht gezonder dan een klassieke kip-curry?

Maar dan nog is de kwaliteit niet te vergelijken met die van versgemaakte hummus.

Nu weet bijna niemand wat er ooit bedoeld is met pumpkin spice, want dat kennen we eigenlijk alleen als smaakje in bijvoorbeeld pepernoten, hummus en smoothies.

Bestrijk ze met de hummus.

De hummus die veel Nederlanders op hun brood smeren lijkt maar weinig op de versie die in het Midden-Oosten bekend is.

Dus ook rauwkost met hummus of iets anders om te dippen.

Het is een bijzonder aangename mix van gerechten, jammer dat ze in de Grote Moskee geen alcohol schenken want hummus, falafel, baba ghanoush en kebab moeten zwemmen: niet in mierzoete muntthee maar in arak.

Het is morgen Internationale Hummus Dag.

Hummus staat bekend als gezond broodbeleg en een gezonde variant op dipsaus.

Hummus uit de supermarkt staat dan ook niet in de Schijf van Vijf.

In het Midden-Oosten is hummus al eeuwen onderdeel van het dagelijks menu.

Vervang de hummus dan voor een andere variant naar keuze.

Als de eerste zich-vrouw-voelende man het in zijn/haar/hummus hoofd haalt om een plekje op te eisen in de dameskleedkamer van de sportclub, gaan we zien hoe zoiets uitwerkt in de praktijk.