Kalfsfond

Voeg er de balsamico bij, evenals de ketjap en de kalfsfond.

Als je dan de saus met/van kalfsfond maakt, wordt het een veel bewerkelijker, maar ook veel meer culinair gerecht.

Deglaceer de pan met de kalfsfond, laat even inkoken, breng op smaak en monteer eventueel a la minute met een klontje boter.

Doe de tijm en de kalfsfond erbij en laat het tot 1/3 inkoken.

Voeg aan de saus zoveel van deze kalfsfond toe tot deze op smaak is.