Karamelliseren

Laat de suiker karamelliseren.

Laat de ui in 10-15 minuten zachtjes karamelliseren.

Maak de nagerechten een avond van tevoren, zodat je op het moment zelf alleen nog de suiker hoeft te karamelliseren.

Voor het karamelliseren van de suiker zijn verschillende apparaten beschikbaar.

De meningen verschillen over de bereidingswijze: de appels eerst karamelliseren of pas in de oven, zanddeeg maken of bladerdeeg gebruiken?

Wanneer je groenten laat bruinen, of dat nu in een pan is, op een rooster of in een ovenschaal, zullen de van nature aanwezige suikers gaan karamelliseren.

Is er misschien iets misgegaan bij het karamelliseren?

Roer de ahornsiroop er doorheen, laat even karamelliseren.

De uien zullen langzaam karamelliseren terwijl de vloeistof geleidelijk verdampt.

Doe vervolgens de suiker in een pan en smelt deze op hoog vuur tot deze bruin en stroperig wordt - ook wel karamelliseren genoemd - en voeg vervolgens (voorzichtig!) de boter toe.

Na het karamelliseren moet het dessert dan ook direct worden opgediend.

Zo geef je de vis de kans om te karamelliseren en heb je hem op z’n lekkerst.

Om het geheel een beetje te karamelliseren kan een stuk ontbijtkoek (peperkoek) toegevoegd worden.