Keldermeester

De keldermeester kan het optreden van deze tweede, van nature in het voorjaar na de oogst optredende, gisting voorkomen door de wijn te koelen.

Tot verbazing van de keldermeester ontstond er een uitzonderlijk goede wijn.

Het is de eerste keer dat de prijs gewonnen wordt door een Limburgse keldermeester.

Het is de kunst van de oenoloog of keldermeester om een wijn samen te stellen van betere kwaliteit dan de afzonderlijke delen.

Door de keldermeester en zijn assistenten al dan niet liefkozend ivrognes genoemd.

Na zes tot tien maanden proeft de keldermeester de wijn voor het eerst om te zien hoe hij zich ontwikkelt.

Advies van de Keldermeester: Een champagne om elk moment van de dag en nacht van te kunnen genieten.

Hij is opgeleid als vinoloog en heeft 7 jaar ervaring als keldermeester in verschillende kelders.

In het najaar start een aanvullende opleiding tot keldermeester.

Deze monnik was keldermeester van de Abdij van Hautvillers en ontwikkelde de kunst aan het eind van de 17e begin 18e eeuw.

Het was de kunst van de keldermeester om een wijn te maken die aan een constante kwaliteit voldeed.

De keldermeester Hervé Deschamps assembleerde de wijn uit 90% Chardonnay grands crus en 10% gemacereerde pinot noir uit Vertus dat als enige gemeente in de Côte des Blancs blauwe druiven worden verbouwd.

Deze monnik was keldermeester van de abdij van Hautvillers en ontwikkelde de kunst aan het eind van de 17e eeuw.