Ketoembar

Koriander of Ketoembar: Dit is een peterselie-achtige plant, waarvan de geelbruine, ronde, rijpe zaden als specerij worden gebruikt (het Indonesische woord is ketoembar).

Wat moet je met 1 kg ketoembar?

Doe er dan de koenjit, djinten, loas, ketoembar en djahe bij en bak dit al omscheppend nog ongeveer 1 minuut mee.

Mijn moeder maakte de echte vroeger, daar zaten eieren,knoflook,djinten,ketoembar en selderie in.

Wrijf eerst de sereh met het zout fijn en daarna de andere kruiden: uien, knoflook, sambal, laos, ketoembar, djinten, koenjit, gemberpoeder,.

Aan ananassap toevoegen ketjap, azijn, gembersiroop, sherry, ketchup en ketoembar.

Ketoembar wordt vervaardigd uit de zaadjes van de korianderplant.

De plant wordt ook wel 'ketoembar', 'coander' of 'wantsenkruid' genoemd.

De vruchten worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd.