Keukenchef

Eind dit jaar laat Peter Goossens zijn driesterrenzaak Hof van Cleve over aan zijn keukenchef Floris Van Der Veken.

Peter Goossens draagt na 37 jaar de fakkel van driesterrenrestaurant Hof van Cleve over aan huidig keukenchef Floris Van Der Veken.

Alleen heeft de gemiddelde huis-tuin- en-keukenchef daar geen geduld voor.

De keukenchef is de geschoolde vakman die de laatste ontwikkelingen op de voet volgt en heeft de algemene leiding en verantwoordelijkheid in de keuken.

Daarom is zijn keukenchef Jasper Gronert op een middag het befaamde broodje gaan halen, om die vervolgens in de keuken 'te ontleden'.

Keukenchef Diederik Hanse betrekt zijn ingrediënten hoofdzakelijk van de winkels in de multiculturele wijk Lombok, dus de Kanaalstraat en omgeving.

Ook doet de keukenchef al de aankopen van voedingswaren en keukenmateriaal.