Klipvis

Het aankomstdorp beroemt zich op de verschillende bereiding met klipvis (gezouten kabeljauw, dat wat doorgaans maar onterecht stokvis wordt genoemd)), maar ik weet niet of u daar blij en opgewonden van wordt.

De vis werd aan boord schoongemaakt, flink in het zout gezet en pas na de wekenlange overtocht op de klippen van de vaderlandse kust in de zon te drogen gelegd - dit noemde men vroeger 'klipvis'.

Dan wordt de vis gezouten en vervolgens wordt hij op de klippen te drogen gelegd - vandaar de naam klipvis.

De meeste klipvis wordt van kabeljauw gemaakt en wordt veel door Portugese, Spaanse en Kaapverdiaanse mensen gegeten.

Dit wordt stokvis of klipvis genoemd.

Meestal wordt de vis gedroogd of gezouten ( stokvis of klipvis ), maar de lom wordt ook wel ingevroren of rauw gegeten.

Wat voor vis er ook wordt gebruikt, de gedroogde versie heet altijd stokvis en de gezouten en gedroogde versie klipvis.