Koenjit

Vrouwen die aan borstkanker worden behandeld moeten voorzichtig zijn met het gebruik van het voedingssupplement kurkuma, ook bekend als geelwortel of koenjit.

Doe dan de tomatenpuree, cashewnoten, garam masala, knoflook, chilipoeder, citroensap, koenjit, zout en yoghurt toe en laat de magimix nog 1 ½ min draaien.

Doe er dan de koenjit, djinten, loas, ketoembar en djahe bij en bak dit al omscheppend nog ongeveer 1 minuut mee.

Doe het gesneden vlees in een schaal, mix het met de yoghurt, gember, knoflook, chilipoeder, koenjit, garam masala, zout, kardemoms en komijnzaadjes en zet het daarna tot gebruik weg.

Kurkuma wordt ook geelwortel of koenjit genoemd.

Wrijf eerst de sereh met het zout fijn en daarna de andere kruiden: uien, knoflook, sambal, laos, ketoembar, djinten, koenjit, gemberpoeder,.

Vegetarisch en veganistisch 1 bakje tofu roerbak ½ theelepel chilipoeder ½ theelepel kurkuma, koenjit wat zeezout verse peper wat olie 4 pitabroodjes De tofu met de kruiden en 1 eetlepel olie mengen en aan stokjes rijgen.

Het komt voor in de specerij kurkuma of koenjit in de Indonesische en Indiase keuken, en is de basis van wat onder de naam kerrie bekend is geworden.

Koenjit is het hoofbestandeel van kerriepoeder.

Meng ze met de asem en de koenjit.