Kombucha in een zin

Denk bijvoorbeeld aan stoffen van paddenstoelen of kombucha.

Hetzelfde geldt voor drankjes, je kunt kiezen voor kombucha, natuurwijn of een Sherry Cobbler, maar de meeste mensen kiezen op die eerste premature lentedag toch voor een biertje of, met zon écht in de bol, een rosé.

Hoewel kombucha wordt gemaakt met suiker, wordt een deel hiervan gefermenteerd en omgezet in azijn en andere zuren, wat resulteert in een lagere uiteindelijke suikerconcentratie.

Kombucha bevat doorgaans minder suiker dan traditionele frisdranken.

Van in de supermarkt tot in de lokale koffiebar of zelfs als alcoholvrije optie op restaurant: je komt kombucha vandaag overal tegen.

De fanaat die twee jaar geleden een eigen zuurdesembrood atelier begon, homemade kombucha drinkt en bij elk gerecht zelf gefermenteerde kimchi eet.

Iedereen aan de kombucha: is het theedrankje zo gezond als wordt beweerd?

Marlon van den Bos oogst hier haar eigen kiwi's die ze gebruikt voor haar kombucha.

Misschien klonk het Aziatische drankje je tot voor kort vreemd in de oren, maar tegenwoordig is kombucha overal.

De Utrechtse huisgenoten Lidewij Woltjes (23), Emmy van de Grift (21) en Maartje van Dijck (24) begonnen midden in de coronatijd in hun studentenhuis met het brouwen van kombucha: een gefermenteerd drankje op basis van thee en een levende zwam.

In Europa begint kombucha ook de hipstercafés te ontgroeien.

Een goede vriendin had een zolder-kamer over, zo begon de Rotterdammer Wesley Kassels zijn bedrijfje Mister Kombucha.

In Amerika is kombucha de gezondshype al ver voorbij.

Vanuit Gorssel wil Bob's Kombucha een klein graantje meepikken, maar dan wel in Nederland.

Waar de dubbelgefermenteerde thee jarenlang vooral populair was in de hipsterhoek en onder gezondheidsfreaks, wordt kombucha inmiddels ook in Nederland steeds meer gangbaar.

Op de balie staan vaten vol met kombucha:gefermenteerde thee.

De onderzoekers vergeleken vervolgens gefermenteerd voedsel zoals yoghurt, kimchi, kombucha, zuurkool en kefir dat thuis werd gemaakt met kant-en-klare producten uit de supermarkt.

Dat is de grootste internationale wedstrijd voor alcoholvrije bieren, wijnen, aperitieven, kombucha’s en mocktails.

Een gezond drankje zonder alcohol dat toch veel smaak heeft: kombucha staat niet alleen op de kaart van hippe cafés, ook sterrenchefs zoals Tim Boury gaan er vandaag mee aan de slag.

Gefermenteerde drankjes als waterkefir, kvass en kombucha zijn een mooi begin, en kun je zelf brouwen.