Kookketel

De grootste kookketel van de provincie werd in juni 2021 gevonden in Overloon.

De microbrouwerij bestaat uit een filterkuip en beslagkuip/kookketel van 800 liter.

Een schouw met open vuur waarboven een kookketel, hangend aan een draaier.

Met een klotserig gekletter giet Weerts de gastronoombak vol goudgeel vruchtvlees leeg in een enorme kookketel.

Wanneer het rookalarm gilt, trekt brouwer Thibaud Szymczak (28) met een snelle beweging het luik van de koperen kookketel open.

Achter de afsluiter (die naar de kookketel) is het geheel demontabel.

Alleen de kraan in de kookketel krijgt 100 graden voor zijn kiezen, de kranen in de heetwatertank en de maisch/filterketel maximaal 80 graden.

De installatie bestaat uit 4 ketels: de heetwatertank, de maisch/filterkuip, de kookketel en het gistingsvat.

Mijn thuisinstallatie is volgens mij ook niet onder te verdelen onder die twee benamingen omdat ik een maisch / kookketel heb en een klaringskuip.

Als je een koperen kookketel gebruikt zoals Ad die heeft in zijn brouwerij De Gans, krijg je meer koperionen in je wort.

Via deze kranen wordt het gefilterde «wort» terug naar de kookketel gevoerd om er vervolgens gekookt te worden.