Kooknat

Voeg hier het kooknat van het vlees bij, de champignons en de kleine uitjes.

Wortelen afgieten, het kooknat opvangen en hiervan 5 eetl bij het gehakt voegen.

Het kooknat kan in aspergesoep worden gebruikt.

Het kooknat ( bouillon ) werd over stukjes geroosterd stokbrood (croûtons) gegoten en met rouille (een gekruide Provençaalse mayonaise ) als voorgerecht gegeten.