Kookwijze

Het probleem ligt soms in het kwalitatieve aspect: daarmee wordt het soort vlees bedoeld, de kookwijze (bijvoorbeeld op de barbecue), maar ook het bewaarmiddel (nitriet of nitraat).

Zaterdag stal Dick van Altena de show met country-evergreens en liedjes uit de Betuwe, kok Nel Schellekens verbaasde het publiek met haar ‘van kop tot kont’- kookwijze en werd hartelijk gelachen om het ‘werkvolk’ dat luidruchtig over het terrein banjerde.

De kookwijze is te vergelijken met de Frans/Italiaanse stijl.

De kookwijze van de Cantonese keuken is het roerbakken.