Krulpeterselie

Dat kan: 1 bussel krulpeterselie 4 eetlepels mayonaise 2 eetlepels zure room grote zachte tortilla (tarwe)16 sneetjes gekookte ham Breng water aan de kook en kook de eieren hard.

Dat kan: kalfsschenkels (3 à 4 cm dik) tomatenpulp of passata1 scheutje olijfolie de afwerking (gremolata):1 bussel krulpeterselie citroen (bij voorkeur biologisch) Snij elke schenkel in aan de rand.

Dat kan: varkensworst (grof gemalen)1 sneetje gezouten spek (zo'n 0,5 cm dik) 1⁄8 bussel krulpeterselie enkele blaadjes laurier enkele takjes tijm verse kippenbouillon of maak vooraf een vers keteltje klaar.

Zeg ”platte peterselie” en niemand haalt het in zijn hoofd om met krulpeterselie aan te komen.

De Petroselinum crispa, ook wel krulpeterselie genoemd, smaakt fris en peperachtig, maar heeft een zachtere smaak dan platte peterselie.

Zorg ervoor dat je de krulpeterselie regelmatig water geeft.