Lamsoor

Vooral Thoolse inwoners gaan traditiegetrouw op pad om lamsoor en zeekraal te snijden.

Chef-koks uit de noordelijke provincies gaan wekelijks het wad op voor zeekraal, zeealsum en lamsoor.

Gaat er in plaats van heide lamsoor groeien, en dat moeten we niet willen.

In het seizoen plukt hij er lamsoor, zeekraal of zeealsum.

Zelfs op vulkanen, juist op vulkanen, is weelderige plantengroei, op stenen muren groeien planten (het muurbloempje, lol), klimop, op zilte gronden groeien planten: lamsoor, zeekraal, wat een onzin allemaal.

Ze wil zich gaan specialiseren in 'zilte teelt', met lamsoor, maar ook met tomaten en aardbeien.

Aan het pad dat door de kwelders voert, bloeit de lamsoor.

De omgeving waarin lamsoor groeit is meestal zout.

De paarse of lila bloemen van lamsoor groeien in schermen, maar de plant hoort niet bij de schermbloemen.

Lamsoor groeit net boven de vloedlijn, in het gebied dat om de twee weken één of enkele keren overstroomt, met springvloed.

Langs de hele waddenkust kan lamsoor gevonden worden, het meest op de Waddeneilanden en in de Delta.

Terwijl Riet in de keuken in de weer was, bracht Jan Cees me een carpaccio van licht gezouten kabeljauw, wilde zeebaars met crème van Albacore tonijn en lamsoor, en een Grüner Veltliner.

Momenteel komt de Lamsoor, ook wel de ‘zwinneblomme’ genoemd in de volksmond, tot bloei in de Zwinvlakte.

De vis wordt ondersteund door gesmoorde lichtzoute lamsoor en een grote ravioli met kerrievulling.

Regelmatig zwom een van hun hulpkoks ’s nachts de geul over naar Het Verdronken Land van Saeftinghe om lamsoor en zeekraal te plukken.

We bestellen het menu van de dag, met een extra kopje bouillabaisse: sashimi met gamba, avocadocrème en wakamé (zeewier) salade; roodbaars met coquille, lamsoor en bouillabaissesaus; frambozencrème met witte chocolade, yoghurtijs en bosvruchten.

Snuivend en stuiterend zeegroenten snijdenSCHERPENISSE - Als ze zich - zoals ze zelf zegt - niet aan de ketting legt, banjert Lenie Ponse het liefst elke dag over het schor van Anna Jacobapolder west om lamsoor en zeekraal te snijden.

Op De Schorreblomme, zoals de boerderij heet, verbouwt Aart-Jan zeekraal en lamsoor.

Er bestaan allerlei varianten van lamsoor die bijvoorbeeld in Griekenland gewoon gegeten worden.

In Zeeland wordt lamsoor zulte genoemd.