Linamarine

Voedingsmiddelen waarin linamarine voorkomt dienen dan ook speciaal behandeld te worden, zodat ze ontgift worden.

De consumptie van cassaveproducten (maniok), waarin linamarine voorkomt, is in de tropen wijdverbreid.

De toxiciteit van linamarine, lotaustraline en epilotaustraline liggen op ongeveer hetzelfde niveau.

Met behulp van gentechnologie is het mogelijk gebleken het gehalte aan linamarine in de cassave te verlagen.

Op deze wijze opgenomen linamarine wordt snel via de nieren in de urine uitgescheiden zonder dat het tot een acute vergiftiging komt.

De vorming van blauwzuur uit linamarine is normaal gesproken een enzymatisch gestuurd proces: linamarase, dat zich in de celwand van de planten bevindt, speelt hier de centrale rol.