Linzensalade

Recept: Linzensalade met bloemkool, kerrie en limoendressing Een linzensalade gaat er bij mij altijd wel in.

Deze linzensalade met geblakerde aubergine, paprika en walnoten is een heerlijk nazomers gericht, vindt Janneke Vreugdenhil.

Serveer de linzensalade met de gepocheerde eieren en geef er de rest van de pesto bij.

Serveer een flinke lepel van de linzensalade op elk bord.

Linzensalade in het midden plempen.