Makrelen

Gestoomde makrelen zijn makrelen die in warme vochtige lucht van ca. 60 graden worden gegaard en daarna door een rookcondensaat worden gehaald.

De week daarvoor een plastic tas met twee in een krant gewikkelde makrelen.

Wel testen hoor, die makrelen!

Al die bruine makrelen die tegen je been botsten waren gewoon Haagse drollen.

Makrelen hebben een vergelijkbare lichaamsbouw, het zijn allemaal snelle vissen die overal ter wereld voorkomen.

Gelukkig aten ze alle drie al snel sprot en haring, maar makrelen lieten ze eerst nog maar even links liggen.

Maar zelfs de kleinere makrelen krijgen het op steeds meer plaatsen moeilijk.

La Saumure staat voor het zoutwater waarin makrelen gepekeld worden.

Alle 100 gerookte makrelen zijn zelfs in één middag gerookt en verkocht.

En daar bovenop nog een hoop dikke makrelen.

Gelukkig toch nog wat kleine blauwe makrelen bij hoog water.

Na ruim anderhalf uur droogstoken van de makrelen, konden de deksels op de tonnen om werkelijk te gaan roken.

Drie gestoomde makrelen staken hun bruingerookte, dode koppen triest zijwaarts uit een vettig papiertje.

Voor de deur van Hofs waren makrelen op de grond gegooid en een varkenskop op een tafeltje gezet.

Allereerst gingen we op makrelen jacht.

We worden getrakteerd op het spektakulaire jachtspel van ballen met vis die uit elkaar spatten door de jagende makrelen.

Ook op de plug ving ving ik enkele zeer grote makrelen en inmiddels heb ik bij al mijn pluggen de achterdreg vervangen door een enkele haak; de zgn. Gamakatsu Heavy Wire Live bait Hook, with ring.

Bij andere makrelen is het rode spierweefsel alleen aanwezig in een veel kleiner deel aan weerszijden van het lichaam.

De Australische gevlekte makreel (Scomberomorus munroi) is een straalvinnige vis uit de familie van makrelen (Scombridae), orde van baarsachtigen (Perciformes).

De belangrijkste voedselconcurrenten zijn andere makrelen zoals andere tonijnsoorten.