Millésimé

In Reims en omstreken verkiezen ze normaal het superlatief 'millésimé', maar helaas wordt 2020 voor de Franse champagnestreek 'une année catastrophique'.

Geen scherpe semtex uit de supermarkt maar een gerijpte millésimé, 'récemment dégorgé'.

Alle druiven die daarbij worden gebruikt zijn van dezelfde oogst en wijngaard afkomstig wat de wijn tot een mono cru millésimé maakt.

De pinot noir en pinot meunier in deze millésimé zijn in een en hetzelfde jaar geplukt.

Een goede millésimé geeft daarom precies de weersomstandigheden van een bepaald jaar weer.

Een millésimé is een champagne waarvan alle druiven in een en hetzelfde jaar zijn geplukt.

Pinot meunier is dan wel fruitig maar de wijn van deze druiven rijpt minder goed en deze druif wordt door Mumm voor de millésimé of "vintage" die lange tijd op gist rijpt niet gebruikt.

Daarom is het aandeel van de pinot meunier in de millésimé die lang op gist mocht rijpen gering.

Een millésimé kan alleen in de betere wijnjaren worden gemaakt.

Het huis is erg afhankelijk van de weersomstandigheden en een late vorst, regen en hagel kunnen de productie van een millésimé onmogelijk maken.

Het is een champagne millésimé, wat inhoudt dat de druiven uit één oogstjaar stammen.

Wijn van vooral pinot meunier rijpt misschien niet zo goed, maar een jonge millésimé of een Brut Sans Année kan, jong gedronken, een uitstekende, fruitige champagne zijn.