Mosseltjes

Had het kunnen weten, een positief verhaal over de windmolen op zee, lieve mosseltjes op plekken waar lieve mosseltjes niet thuis horen, en zo wordt die fucking windmolen recht geluld en iedereen trapt erin.

Tja, met al die mosseltjes, ruikt dat hele meer nu naar vis.

Horseele toverde in Nieuw Gent een Noordzeesoep met kreeft, garnalen en mosseltjes op tafel, gevolgd door zijn versie van Gentse waterzooi met pladijs en zeekraal.

Want dan zien de mosseltjes dat de politie ook de muzelmannische beginselen is toegedaan en dat voorkomt dan agressie van de mocronesische straatterroristjes.

Het blikvisaanbod is ook net even origineler dan de standaard: naast de pittige sardientjes en tonijnbuik (van Ramón Peña uit Galicië, goed spul) zijn er escabeche-mosseltjes en zamburiña guisada.

De mosseltjes laten nog even op zich wachten.

Haal de mosseltjes uit hun schelp en doe ze bij de soep.

De gerechten die Sergio’s vader in Oud Sluis serveerde, zoals gemarineerde mosseltjes, oesters met champagnesaus, langoustines en een lekker stuk kip, krijgen dan ook een ereplek op de kaart.

De geroosterde pulpo met mosseltjes (€14) is precies goed gaar - dus zacht, maar niet zó zacht dat de noppen eraf vallen.

Wanneer de snolletjes zijn kromme stengel zien willen ze hem zo snel mogelijk in hun doorweekte mosseltjes.

De piepkleine mosseltjes, die men merkwaardigerwijs ‘mosselzaad’ noemt, worden voor de kust van Zeeland opgevist en naar de Waddenzee gebracht om in alle rust op de bodem verder te groeien.

De mosseltjes zijn klein, stevig en oranje gekleurd.

Daarbij worden kleine mosseltjes (mosselzaad) in het sublitoraal opgevist en vervolgens elders uitgezet op mosselpercelen in de (westelijke) Waddenzee waar ze beter kunnen uitgroeien.