Mozzarella

De originele mozzarella is de mozzarella di bufala, deze is gemaakt van melk van de waterbuffel.

Snij de mozzarella in blokjes van ongeveer 7 mm.

Als de kip bijna klaar is, lepel er dan wat passata over en bedek met wat plakjes mozzarella.

Antonio, een Italiaanse mozzarellamaker, kwam tijdens de buffelplons live mozzarella bereiden.

Beleg ze met een schijfje mozzarella en een schijfje spek.

De maken gelijk duidelijk dat het natuurlijk niet om een afbeelding van een ‘echte pizza’ gaat, daarvoor ontbreken namelijk enkele klassieke ingrediënten zoals tomaat en mozzarella.

En daarna mijn lievelingsgerecht: een verse pasta met kerstomaatjes, mozzarella, pesto en pijnboompitjes.

En waar moet je op letten wanneer je mozzarella koopt?

Haar recept is de basis voor de mozzarellasticks in de brochure van IOK, namelijk een opgerolde boterham gevuld met mozzarella.

Onder de merknaam Chizou – gebaseerd op het Japanse woord voor kaas – brengt Bolder Foods al sinds 2021 een plantaardig alternatief voor geraspte emmentaler en mozzarella op de markt.

Ook de prijs van een bol mozzarella verdubbelt bijna: van 89 cent naar 1,55 euro.

Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze evenredig over het deeg.

Tijdens een avond borrelen mag een gevuld stokbrood met tomaat, mozzarella en basilicumblaadjes niet ontbreken.

Wie kraakt binnen de 48 uur het geheime recept van een Frisko, Zwan, Dinosauruskoek, Lucifer, Pim’s, Pizza Mozzarella of Big Mac?

Blus het geheel met de martini en leg de bolletjes mozzarella mee in de pan.

Chef Luca Fabozzi werpt zijn kritische smaakpapillen in de strijd en proeft vijftien pizzasoorten binnen drie verschillende categorieën: mozzarella, funghi en salami.

Doe de dressing onderaan in de leg de tomaatjes daarbovenop, samen met de mozzarella, parmaham, de courgetti en een handje rucola.

En sinds ik reaguurder Wilderst volg op twitter neem ik ook de foto's van zijn gehaktballen en toostjes mozzarella ook op de koop toe.

Barbecue-kok Jord Althuizen houdt van burrata, het romige en zachte broertje van de mozzarella.

Daarnaast is mozzarella volgens hem een moeilijk en kwalitatief product dat de nodige expertise vereist, “en met Kaasbrik hebben we daarin de ideale partner gevonden”.