Nuong

Ly Phat Tu had een zoon genaamd Nha Lang (Nhã Lang), die de hand vroeg van Trieu Viet Vuongs dochter Cao Nuong (Cảo Nương).

Het recept is geïnspireerd op het Vietnamese streetfood ‘banh trang nuong’, wat ‘gegrild rijstpapier’ betekent.

My Nuong Dang bakt al jaren loempia’s in haar kraam, pal voor de deur van de Praxis in Bergen op Zoom, maar per oktober moet ze opdoeken.

Deze loempiakraam is voor mij m'n hele leven, het is m'n alles", zegt My Nuong Dang verbijsterd.