Ontzuurd

Dat bijsturen in de kelder gebeurt door kalk toe te voegen waardoor de druiven wat ‘ontzuurd’ worden.

Eerst moet het als het ware ontzuurd worden en dan kun je hem koken in de was.

Maar bij aanplanting op de goede plaats, goed gesnoeid en ontzuurd, komen hieruit zeer mooie wijn voor.

Voor een documentatie centrum in Leeuwarden hebben wij een kleine 2000 boeken handmatig ontzuurd.